茶颜悦色是否被过誉了？
日期：2023-07-22 11:50 | 人气：
悄咪咪问问，有没有人觉得茶颜悦色很一般？甚至有些难喝。但是我不敢大声bb怕被骂。匿了 。
真不是黑，上个月慕名而来长沙，一落地就火速找茶颜悦色喝，各种网红热门镇店都喝过了，而且喝不止一家店，但是真的觉得很一般，甚至觉得奶油腻 茶味和甜味分离很不协调，没有营销的这么好喝....
真的困惑求解答。
难喝不至于，但和其它品牌比较，比如某呀呀，某亦等并没有什么特别出众的地方，无非口味不一样罢了，主要还是营销做得好，同样的还有某和友，味道真的也比较一般，本地人随便都能列出不下十处比他口味好的地方。至于某烟时代，某大厨之类的，一开始那几个特色菜确实也还行，但现在名气上来了，那价格也就上来，从性价比上就不那么值了。
多扯两句，长沙还是骨子里的消费与娱乐精神，之前靠着湖南卫视这张名片，辅以洗脚，酒吧什么的闻名全国，现在电视没什么人看了，就开始搞网红经济，又是爱心红绿灯，又是粉红斑马线，然后一众网红店也频频见诸于官媒的推广页，形式变了本质未变。甚至倡议本地人家里蹲给外来的朋友腾地方，问题就这么巴掌大个地方，往哪里腾都没用，结果人家乘兴而来败兴而归，体验并不好招来一片骂，何苦呢？
窃以为，官方还是不要为这些网红品牌做推手，多讲讲橘子洲，岳麓山，岳麓书院，新民学会，省博等这些有文化传承和底蕴的地方，多讲讲长沙的几所大学，多讲讲近几年在科技创新上的进步和相关的知名企业，多讲讲长沙或湖南的历史文化名人与仁人志士，劝退一批单纯追如茶颜这类网红产品而来的游客，会获得更好的推广效果。
说实话我也没想到只是没说茶颜好喝到像传说中的样子，顺带吐槽了一下排队贼长等疑似饥饿营销的问题，就被各种茶颜的粉丝各种科普……真是怕了，那么我宣布，我认为茶颜悦色就是永远滴神，粉丝看到这就赶快划走下一个回答就行了。没必要在这找不痛快。
—————————以下为原回答————————
五一刚从长沙回来，说实话，如果从好喝与否方面来说我个人觉得确实被过誉了，小红书啊，大众点评都把它吹成人间甘露了，好家伙，好像喝一口跟喝什么琼浆玉液一样，再加上排那么长时间的队，这就给人更大的期待，然而实际上喝到的话，给人感觉大概是好喝是好喝，但没有传说的那么好喝。
对我来说，我觉得如果一个奶茶确实让人觉得好喝，那他应该让人记住味道，能够在很长时间后，仍然能回味起那杯奶茶的味道，关于类似这样好喝的奶茶，我还真喝过，17年的时候，我去波屯找我的一个哥哥玩，我那个哥哥带我去了当地一家叫TBaar（茶霸）的奶茶店，大概位置在一个车站附近，具体我也很久没去波士顿了，也忘了，花了4.95刀，不知道现在是不是还是这个价，点了一杯黑糖珍珠奶茶?我不确定中文是不是该这么说，英文菜单上写的是brown sugar，那一杯按当时汇率换可能也就2.30多元?那个是真的好喝，你能体会到茶的香气，应该说是奶味和茶味是平等的关系，并不存在像茶颜有些单品那样，茶味有的浓一些，或者书亦烧仙草以及喜茶那样，有的单品很腻，不存在谁的味道盖住谁。奶味也很香甜，应该说是很醇正。茶味虽然不是那么浓烈，但是回味是有的，珍珠也熬的恰到好处，店里面一共四个店员，还有一个负责炸东西的。去买的人也不少，然而并没有出现排队很长的情况。这就是我觉得"好喝"的奶茶的定义，如果有在波屯呆过的小伙伴或许知道我说的哪家……因为时间太久远了我记不清了，但是那杯奶茶的味道我到现在还能想起来，这就是我个人认为特别好喝与好喝但没有那么好喝的区别，
作为一个臭打游戏的，我上次体验到这种感觉，还是在前阵子赛博朋克2077发售的时候，本来早就预购甚至翘课预载的我，以为能玩到旷世神作，然而玩了一小时，hmm就这啊……大概就是这样的感觉。
我五天把茶颜有的全部喝了个遍，怎么说呢，感觉也就那样?比一般奶茶用的茶会好一些，但是也能尝出来并不是什么特别的好茶，奶味甚至盖住了茶本身的香气，而且说实话，我觉得茶颜排队那么长，不是因为他多火，我觉得是因为他做的实在太慢了，一杯奶茶，取了号还得等20分钟，果呀呀更是，那么一小杯芒果冰，我是怎么想也想不明白，在流水作业的奶茶店，居然能做五十分钟。
而且在王府井地下的那家果呀呀我亲眼看着他们在那聊天，刷杯子，唉~就是不做我的订单，就是玩儿~到最后还剩十分钟了，才开始做，合着我的时间不是时间呗?真就是贵物了？所以，我觉得排队长很大一部分原因是因为这个，但凡要是有点像书亦烧仙草那样的效率，也不至于排那么长，也别跟我说什么我们奶茶制作精良之类的话，就那个奶盖，拿电动打发机五六分钟，就算你手打，打那么一盆也就十五分钟，剩下的马卡龙什么的都是现成的，那茶也不是什么名贵的茶，用不着茶道里那些东西来伺候。泡泡就能出味的。这一杯做起来最多也就五分钟，耗那么长时间，听店员们说欢迎光临茶颜吗？所以我觉得他从口味这点确实是会有点过誉。但是一千个读者眼里有一千个哈姆雷特，这个也仅代表我个人观点，你要和我抬杠那就是你对。
不过我感觉如果从商业角度来说那它确实没过誉，短短几年发展的这么快，个人感觉和他这种类似饥饿营销的方式有很大的关系。
还是上两张图证明一下不是云评测吧
上面那张东瓜山的，是我们去探一个叫炸串店的时候随手拍的，至于值不值这么多游客冒着下大雨，排到头还得换另一个地方排，排到了还得点，点完了还要等，这样去排一杯奶茶，那就见仁见智，看每个人的想法了。
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被好几个知友质问让我觉得是不是只有我一个人感觉茶颜过誉了啊，然后去看了一下这个问题下的其他回答，发现基本每个说茶颜一般，没有那么好喝的答主，底下评论区基本都有几个熟悉的ID在解释。而且来来回回就那几个，就让人很怀疑他们的目的，想了一下，还是挂其中的两个人吧，这个知友在这个问题下面的几乎每一个没说茶颜好喝到天上去的回答都有评论，在我的评论区里也有，就让人很怀疑……为了避免对大家产生误导，就在这里挂一下。个人感觉踩一捧一，非常像是带节奏的
另一个知友则是一直在别人和我的评论区里解释茶颜出杯时间和排队人数没有关系之类的逻辑blahblah……
说实话我很好奇，你们这几个都说其实出杯不慢的，小哥也很忙的，那为什么还会排那么长的队，还有那么多人吐槽出杯慢呢？难道是传说中的出杯不慢，但也没有完全不慢?
还有的逻辑是，小哥们也很忙了！他们也在尽力做了，越看这话越觉得像是某些爱豆的不理智粉丝，拿来给爱豆洗地的话……
这个问题下有长沙本地的知友，还是非工作日去的游客，都有说过这个问题，存在管理的问题就是存在管理的问题，我们也理解茶颜作为一个新晋网红牌子，一个城市的小名片，突然爆火面临的管理压力，可是这不代表作为毫无利益相关的路人不能说他们有问题了吧？更不至于说了就会被阴阳怪气吧？（对我阴阳怪气那个知友已经被我折叠评论，以防止影响大家都阅读体验）这样子你们觉得是真的在维护长沙的形象吗?
我也不会拉黑你，也不会屏蔽你，关于有没有水军控评带节奏这事，大家见仁见智吧。
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评论区有几个知友质疑我说的这句"茶颜悦色发展的这么快和他类似饥饿营销的手段有很大关系"并和我解释茶颜完全不存在饥饿营销。
还有的知友建议我学了个饥饿营销的新词不要乱用，查查是什么意思再来用。一开始我本来不想理他们的，但是随着质疑的人越来越多，我觉得我还是有必要在这里解释一下我为什么这么觉得。同时也作为一个较真的答主，本着补充知识，认真交流的态度，我也特地去认真学习了一下相关资料
关于饥饿营销的定义
关于饥饿营销的技巧
关于饥饿营销的条件
的确，有的知友说他们不用排队，可是经过评论区来看，好像大多数人都得排队挺长时间等吧？而且比例还不小。
从这点来看是不是也很符合饥饿营销的定义呢？那么好了，一个经典的梗不是说嘛，如果一个东西，他长的很像鸭子，走路也像鸭子，叫声也像鸭子，各个方面都像极了鸭子，那他就是鸭子。
说实话在详细查之前，我也觉得可能是我对他营销手段有误解，在详细查了之后，我反而更加觉得他就是在饥饿营销。
随便一搜，就有无数的新闻或者财经报道，关于茶颜饥饿营销的。
在这里放几个相关报道的链接，感兴趣的知友可以去看一下。当然我知道肯定会有人说我又不是专业做财经的，凭什么听你的，或者什么我不管我不管，茶颜就是没有饥饿营销，他那么多店，用的着给你饥饿营销吗?之类的话。反正……关于他有没有饥饿营销，已经有那么多人说过这事了，您要是非要拿树叶盖住眼睛，学习川普大骂CNN 来一句都是FAKE NEWS!!那我也没办法是吧。
的确，我的专业确实不是金融财经，不过网络上有很多相关的专业的财经专栏都对茶颜饥饿营销这事进行了报道，可以动动手自己去看看，就我这一次去长沙的体验来看，起码对于我看到的，的确是在饥饿营销。
现在终于体会到了，怕了怕了，我只是没说茶颜好喝到一定程度，顺便吐槽了一下排长队类似饥饿营销的问题，就被各种科普……或者什么高端黑之类的，茶颜就是永远滴神!最好喝的茶没有之一。
还是希望大家能理性讨论，评论区已经出现攻击性发言了……毕竟就杯十几块钱奶茶的事，觉得好喝与否以及排队时间长短，都只是个人的主观感受，我前面已经说了仅是个人感觉，防止杠精了，如果你因为这个攻击我或者其他的知友，那恕我折叠举报不送。
很多人就是因为一个东西火爆了，总要酸不啦叽而已。我并不是爱喝奶茶的人，喝过几回，感觉还能接受，也被爱其他饮料的人说了句，茶颜喝了能成仙啊？所以你不爱喝如果仅仅是口味习惯问题，就安静一边呆着就好，就好象闻名全国的西安羊肉泡馍，我是吃不来，但是我不会去喷它难吃，我能理解地方上人对一些特色的喜爱。
还有些纯粹是喜欢找茬的。说找托排队的更是心理阴暗，在长沙西湖公园，这边是茶颜，那边是瑞幸，我一般在瑞幸喝咖啡，每次经过茶颜(西湖公园完全是居民区的休闲地)，尤其是傍晚和周末，那队伍排得让人心疼。人家确实做得好，在长沙也着实获得了很多人的认可，以偏隅长沙一地，名声传遍全国，怎么着，称赞一下很难吗？非要泛酸？
我一点都没觉得茶颜过誉，相反从市场营销的角度来看这简直是个奇迹，值得深究。相对于如今做市场的动辄多少多少亿砸宣发砸推广，号称前期赔钱后期再赚的模式，茶颜是多少年一点一点做起来的，靠口碑慢慢积累到引爆点，然后到前两年开始溢出，属于厚积薄发型。其实相对于那些快速扩张不顾一切为了资本效益而铺满全国的店，茶颜已经是厚道得让人心疼了，他现在也就是在长沙为主(前些日子开到武汉了），有谁还记得前两年有个叫鹿角巷的品牌，倏忽间一条街就有两三家，转眼间又一家都不见了，其兴亡之速让人瞠目，有没有想到，这种模式，倒霉的是众多加盟商，他们的血汗钱找谁要？而背后的资本，早已盆满钵满事了拂尘去。。。
相对于全国很多茶料饮料品牌，茶颜其实从规模上来说并不大，能不能挤进前十我是要打个问号的，但好在人家坚持直营稳打稳扎，没有急吼吼去圈地圈钱，至于口味问题，食品类的东西，永远，永远是不可能让所有人都满意。
所以，你说茶颜过誉了，到底哪过誉了？
与其没任何根据的质疑，不如好好研究下人家做生意的心思，人家也是从一家小店开起来的，值得很多想创业的人思考并借鉴。至少在我们这个做市场营销的群体内，是深深的佩服，比起那些只顾圈钱圈地吃相难看的很多行为强了无数倍！
十来块钱一杯奶茶，在现在一线奶茶连锁里面普遍20多的价位里面一股清流了。KOI、喜茶、奈雪、舌吻巴士都是20多去起步。
我和我媳妇跑长沙点了两杯，结账才30多，惊呆了。可能日常我媳妇经常点的都是20起步的，两杯50多习惯了。
茶颜悦色名声在外，我点的时候没注意价格，想着这个知名度也是二十多起步吧，没想到那么便宜……
口味其实也不错，用的是真的茶，不是香料勾兑的，而且茶水他们有记时，超时的看着他们说不能用了拿走处理掉。
不是假的处理，点绿茶类的饮料喝的出来，绿茶温度过高或者泡久了一股子熟味，不鲜爽。
最后，重度饮茶人员表扬一下它卖的茶包。
白桃乌龙开始我是嫌弃的，我不喜欢水果茶，茶就是茶，拼个毛的果香？我西斯特就是渴死，死外边，从这里跳下去，也不会喝一口果味茶的！
“真香”
特么还便宜。
重点是这叶底，怎么说这作为基地的铁观音在茶叶店得卖个100一斤吧，这个水准可以作为我口粮茶的入门了。
特么还便宜。
“茶颜悦色，真的好喝吗？”
这个问题换来问我这个喝了茶颜近6年的长沙人来说，都不好回答。
单论正常出品，好像茶颜的味道跟市面上其他奶茶比起来，也没什么大不同。
毕竟，茶颜的茶底里也是有「奶精」的。
照片的左下角就是爱护牌植物奶油。
植物奶油，就是与植脂末同被俗称为「奶精」的东西。
奶精的作用是增加厚重感和丝滑感，在一杯奶茶的风味来源里面占大头。
可以说，奶精就是奶茶品牌的命根子，没有哪个奶茶品牌不用它。
抛开健康危害来聊奶精。
因其在制备中必须添加乳化剂和增稠剂，所以无论造价无论固液态，奶精喝起来都会「齁」，只不过有轻重之分。
这个「齁」，是指喝下后残留在口腔中的风味物质仍然较多，所带来的黏腻感。
再说形象一点，就是「舌头打蜡」的感觉。
还不明白的朋友，可以冲一泡咖啡伴侣，或者去m记拿个奶球生吞了找找感觉。
所以这可以解释一个现象：
有些人，觉得茶颜味道很清爽——
没错，爱护牌的植物奶油好一点，喝起来没齁得那么厉害。
有些人，觉得茶颜和别的奶茶喝起来没啥区别——
也没错，现在大多奶茶品牌都开始使用爱护牌植物奶油，产品中提供风味的主要来源一致，口感趋同在所难免。
不光是茶底喝着齁，茶颜的奶油顶也齁。
官方宣称奶油顶一直只是安佳奶油加入香草露再打发，绝无加植物奶油等其他添加物。
不过我和我身边一些喝了茶颜4-5年的老长沙人，多半认为：
茶颜的奶油顶以前是不齁的，但是自2018年之后就齁了。
可能是茶颜自某次食安审查后，换了奶油打发方式，打发不够彻底，导致口感不干净。
茶颜的产品也并不是没有香精掺入的。
部分带有花字眼儿的产品、官方宣称使用果汁nfc的产品，味道没那么自然。
尤其是在无糖、微糖的情况下，这种感觉会十分明显。
是不是添加了香精，没有实锤。
不过香精早已渗透到了食品行甚至日常生活中的各个角落，所以这一点仁者见仁。
用得好、用得自然的香精，没什么好过多纠结的。
但是。
为什么茶颜和其他品牌一样，奶精香精一个没少，还能让包括我在内的长沙人为之疯狂呢？
因为茶颜悦色，始终有一些它的模仿者和竞品做不到的点。
比如，茶颜是快消奶茶品牌里，唯数不多售卖奶泡奶茶的。
由于奶泡只是被蒸汽在牛奶里快速搅拌而形成的东西，稳定性差，消泡快，赏味寿命极短——
这也是其他品牌，不敢做这类技术成本并不高的产品的原因。
茶颜为什么这么与众不同，要折腾奶泡这个幺蛾子？
毕竟泡沫状食物总是美好的，绵密轻盈的质地呈载着原料的香气，只需轻轻嗦一口，即可让风味快速充满口腔。
早年的茶颜，为了让顾客能更好的喝奶泡，以及喝之前能闻到顶部撒料的香气，在出品奶泡款（沫泡篇）奶茶时是不加盖的。
不过现在的茶颜，为了防止落灰和蚊虫，默认出餐时加了盖。
若非不懂套路的朋友，不揭盖直接喝，后果是奶泡大半都粘在盖子上了，饮用体验大幅打折。
此时可以类比一下同样是有奶泡的热拿铁，堂食用广口杯喝，和打包盖上盖喝，口感差异是不是挺大？
再比如，茶颜可以高度定制化出品。
这个定制化，不光是可以指定几分糖、多少冰。
甚至还可以把植物奶油也去掉，拿到手的就是一杯纯粹的茶+奶+糖。
这也得亏茶颜对自己茶底的自信吧，确实在单杯均价16元的定价下，茶叶原料选材不错。
这对厌恶植物奶油口感的朋友们不要太友好了。
以及，茶颜早已沉淀为长沙的城市符号。
早在2013年，茶颜作为较早用植物奶油代替植脂末的品牌，率先以「少小料+清爽的配方」驯服了长沙人的口味。
随后茶颜开始在本土疯狂扩充门店，在高门店覆盖率的辅助之下，「买茶颜」成为长沙人的习惯性消费。
同时推出有地域特色的vi，把品牌和长沙这座城市紧密联系在一起。
以至于后来再多外地奶茶品牌入驻长沙，也撼动不了茶颜在长沙人心中的地位。
所以很多长沙人，一边骂骂咧咧觉得茶颜不如之前好喝，一边口嫌体正直的继续买来喝。
可是对于远道而来的外地游客而言，尤其是放在2021年而言。
茶颜因定价受限，在原料层其实打不过开更高价的模仿者。
加之没了时间的铺垫，没了家乡情怀的滤镜，茶颜只不过是一杯味道惊艳不及、充其量性价比还行的奶茶。
茶颜应得的誉有什么？
- 是国内领先做出“轻小料+清爽茶底”配方的奶茶品牌。
- 是国内领先在街边以单杯16元内的价格，售卖动物奶油顶、奶泡款奶茶的品牌。
- 是支持高度自定义的品牌。
- 是深度绑定城市标签，且可以让本地人有家乡荣誉感的品牌。
如果以超过这些荣誉的眼光来对待茶颜，那当然是过誉了啦。
