港式奶茶需要什么材料？下面一起来看看吧！首先我们需要准备的材料有：牛奶、珍珠、红豆、椰果、西米、芒果、水果茶等。接下来我们就开始制作吧！首先我们牛奶倒入碗中，然后放入适量的白糖搅拌均匀。接着我们把西米放入碗中，然后放入适量的清水浸泡一会儿。最后我们把芒果去皮切成小。然后我们把西米和芒果一起放入锅中，大火煮开后转小火煮30分钟。30分钟后我们把煮好的西米和芒果捞出来，放入冰水中冷却。

港式奶茶的做法和配方如下：主料：黄金幼砂糖3g、牛奶400g、纯净水20g、红茶4g。1、将黄金幼砂糖倒入锅中，稍微加热一下。2、倒入纯净水，和幼砂糖一起煮至焦糖色。3、倒入纯牛奶，继续加热。4、放入茶包，和纯牛奶一起煮。5、煮到奶茶色越来越浓郁，即可关火。6、一杯暖暖的奶茶就做好了。港式奶茶介绍港式奶茶是香港独有饮品，茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶复杂，经过撞茶（拉茶）工序，保证奶茶中保留茶叶的浓厚。后来人们称之“香港老街ST0RY”奶茶。之所以“港式奶茶”能声名鹊起，而在内地却不能像“台湾奶茶”普及，有一个重要原因是它所用的原材料。得益于香港独天得厚和贸易自由优势，港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的。斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。英国人喝茶学自中国，但喝法却别创一格，喜欢加入糖和奶，或者柠檬片同喝，传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”，以别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜欢，于是有茶餐厅老板灵机一动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶。

对很多香港人来说，奶茶是每天不可或缺的饮品。要谈奶茶的诞生，可以从西式红茶传入香港开始说起。

西式红茶是英殖时代流传到香港的饮食文化。早年红茶只在高级场所例如酒店和西餐馆提供，后来才渐渐走入普罗大众的日常生活中。由于当时社会从事体力劳动工

沟茶秘方

港式奶茶就这样风行数十年，港式奶茶制作技艺，更成为代表香港的非物质文化遗产。今时今日在香港不同档次的餐厅，都可以找到港式奶茶的踪影，饮用者也遍布各阶层和年龄。不同的人，都有自己的「心水」奶茶店，为何某店的奶茶特别对胃口？答桉就在茶叶配方中。

每家餐厅都有自己独特而秘密、冲泡奶茶的茶叶配方，掌管此配方的师傅身价甚高，等闲不会把秘方相授。一般而言，港式奶茶所用的茶叶，由碎橙白毫（Broken Orange Pekoe、即 BOP）、碎橙白毫片茶（Broken Orange Pekoe Fannings、即BOPF）和茶叶粉（Dust）等不同粗幼的茶叶构成，越完整的茶叶越香，而越碎的茶萃取的茶味（和涩味）则越浓，因此师傅需要调校各种茶叶的比例，做出自成一格的风味，颇考功夫。

其他环节，包括冲泡用水的温度、拉茶的次数和力度、是否需要电热板将茶壶加温、加进茶叶中的神秘配料等等，都影响奶茶的质素和风味。香港咖啡红茶协会自 2009 年起主办「国际金茶王比赛」，借以鼓励业界多作交流和将冲泡技术规范化，又开办课程教授制作之道，既令港式奶茶形象年轻化，也让更多人认识这门技术。

在家自制

配料：（2杯）

水480克，红茶茶包8-9克，糖20克，淡奶（全脂）150克

制作过程：

将水倒入奶锅里煮开，放入红茶茶包。根据茶包份量不同，用的茶包数量可能不一样，总之茶叶总重在8-9克即可。

通常来说，制作港式奶茶要用锡兰红茶（做出的奶茶茶味最浓最正宗）。没有用阿萨姆红茶也可以。其他红茶不建议使用（不是说其他红茶做不了奶茶，而是做港式奶茶的话达不到应有的茶味）。

转小火，煮5分钟，然后捞出茶包。

在煮好的茶水里加入淡奶，搅拌均匀。

最后，加入糖搅拌均匀，一杯香醇的港式奶茶就做好了！糖可以根据自己喜好来调整用量，也可以用零卡糖等代糖来降低糖分的摄入。

淡奶，不是用牛奶的（英式奶茶才用牛奶），个人觉得黑白淡奶比三花淡奶好，不过个人口味不一样，你可以都试试。淡奶和茶汤的比例一般是3:7或者1:2，切记，是要茶撞入奶中，而不是将奶加入茶，顺序很重要！

既然加了淡奶了，就不必加炼奶了，直接加糖吧。